Mrkvová polévka je takový obojživelník mezi polévkami. Podávaná klasicky teplá podpořená účinkem zázvoru skvěle zahřeje ve studených zimních dnech. Lze ji však s klidným srdcem servírovat i za studena v létě, kdy poslouží jako příjemné osvěžení. Příprava mrkvové polévky je velmi jednoduchá, proto nemá cenu nic zbytečně rozepisovat. Postačí stručný a výstižný recept.

Seznam ingrediencí:

• mrkve (5)
• brambory (6 středně velkých)
• celer (1/2)
• cibule
• zázvor
• sůl
• pepř
• kokosový olej

Zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky. Připravíme si velký hrnec a na kokosovém oleji v něm osmažíme na drobno nakrájenou cibuli. Postupně přidáváme mrkev, celer a brambory – necháme krátce osmažit.

Poté zalijeme vodou a vaříme, dokud není všechna zelenina měkká. Přidáme podle chuti nastrouhaný zázvor, sůl a pepř, ještě krátce povaříme a necháme vychladnout.

Vychladlou polévku rozmixujeme pomocí tyčového mixéru. Jak již bylo předznamenáno v úvodu, mrkvovou polévku lze servírovat teplou i studenou.