Pesto z medvědího česneku

Pesto z medvědího česneku

[Total: 0    Average: 0/5]

Velmi rád připravuji jídla ze sezónních a lokálních surovin. Momentálně u nás probíhá období medvědího česneku. Tato velmi zdravá bylina se hojně vyskytuje především ve vlhkých na živiny bohatých lužních lesích, ale najdeme ji i v některých výše položených oblastech. Proto rychle vyražte do nějakého takového lesa na procházku – byla by škoda si tuto delikatesu nechat ujít 🙂

12894325_10206310925356394_495253611_o

Já navštívil les Království u Grygova nedaleko Olomouce, kde se doslova zelenají koberce medvědího česneku.

Nyní se konečně můžeme pustit do přípravy samotného pesta.

Seznam ingrediencí:

  • medvědí česnek – 50 g
  • mandle hnědé – 150 g
  • olivový olej – 0,2 l
  • šťáva z citronu
  • sůl

Nejprve si nachystáme oříšky. Já použil mandle Bioharmonie, které jsem předtím ještě na několik hodin namočil. Poté je nasypeme do mixéru a rozmixujeme. Poté postupně přidáváme další suroviny – medvědí česnek, olivový olej, šťávu z citronu a sůl podle chuti a mixujeme do konzistence podobné té na obrázku.

017

Hotové pesto ozdobíme podle své fantazie. Pesto z medvědího česneku se skvěle hodí k těstovinám nebo kuskusu (na obrázku podávané s kukuřičnými špagetami).

025

Posted in ostatní and tagged , , , , , .

3 Comments

  1. Vlašáky nahradit vlašským salátem (v akci) a česnek vynechat. Hodí se výborně k rohlíku za 0,90 Kč!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *