Pizza z červené řepy a slunečnicových semínek

Pizza byla vždycky jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Také proto jsem ji zvolil jako úvodní recept na svém novém blogu,  v souladu s jeho filozofií ovšem ve zdravé variantě – ze semínek a čerstvé zeleniny. Díky důmyslné volbě ingrediencí je toto krmě lehce stravitelné, vhodné nejenom pro sportovce. A nutno podotknout, že i skvěle zasytí – z jednoho plechu se dobře najedly 3 osoby.

Při přípravě pizzy jsem byl inspirován receptem z mé oblíbené knížky The Thrive Diet (od Brendana Braziera). Jak už je mým zvykem, přistoupil jsem však k několika vylepšením, od kterých jsem si sliboval lepší konzistenci těsta.

Seznam surovin pro přípravu jednoho plechu pizzy:

Těsto:

  • 1 velká červená řepa
  • slunečnicová semínka (200 g)
  • dýňová semínka
  • sezamová semínka
  • chia semínka
  • olej
  • petržel
  • sůl
  • pepř

Zdobení:

  • 1 velká mrkev
  • 2 rajčata
  • paprika
  • cibule
  • olivy

Nejprve si připravíme těsto. Už podle názvu receptu je leckomu zřejmé, že základ tvoří velká oloupaná červená řepa v syrovém stavu a 200 g slunečnicových semínek. Dále přidáme trošku dýňových a sezamových semínek (není nutné) a začneme mixovat. Jelikož jsem perfekcionista, oblíbil jsem si semínka od firmy ProBio ze Starého Města pod Sněžníkem, která produkuje potraviny v bio kvalitě s vysokým obsahem zdraví prospěšných látek.

Aby těsto po upečení dobře drželo, přidávejte nějaký oblíbený olej (konopný, lněný, řepkový). Mějte však na paměti, že pečení pizzy probíhá při teplotě 150°C. Proto použijte olej s vysokým kouřovým bodem, aby nedocházelo při jeho zahřátí ke vzniku škodlivých látek.

Na dochucení jsem použil chia semínka, petržel, sůl a pepř. Všechny ingredience na těsto postupně rozmixujeme do požadované konzistence (kdo má rád texturu, mixuje kratší dobu, kdo preferuje hladké těsto, mixuje déle).

003-002

Těsto rozprostřeme na pečící papír a pěkně uplácáme do přibližně 0,5 cm tlusté vrstvy.

004-001

Nyní přichází na řadu nejzábavnější část – zdobení. Zde se fantazii meze nekladou, každý může použít své oblíbené potraviny. Pro inspiraci, já jsem těsto potřel vrstvou z rozmixované mrkve a rajčat, na které jsem položil nakrájené kousky papriky, cibule a oliv. Hádám, že výborný může být také špenát, brokolice, atd. Pizzu můžeme lehce posypat (nejlépe čerstvým) kořením podle libosti.

012

Pečeme na 150°C 50-60 minut. Samozřejmě můžete zvolit také nižší teplotu a péct déle, čímž jistě zachráníte víc vitamínů. Mně se tak sbíhaly sliny, že jsem to déle jak 60 minut nevydržel.

018     017

Pizza z červené řepy a slunečnicových semínek podáváme jak teplá, tak i vychladlá další den. Otázka je ovšem, jestli do dalšího dne vydrží 🙂

Posted in hlavní jídla and tagged , , , , .

3 Comments

  1. Pane kolego, Váš recept vykazuje velké, ale opravdu VELKÉ, nedostatky!!!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *